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全自动盐水注射机操作过程及步骤【百度知道】

发布时间:2021-06-10 14:53 人气:

       全自动盐水注射机是肉类制品生产制作工艺中较重要的一种设备。主要用于将盐水及配制的合调料水等自动的向肉里注射,目的在于改善肉的味道以及增加肉的出品率。盐水注射机目前分为手工盐水注射机和全自动盐水注射机,全自动全自动盐水注射机操作流程和管理制度由盐水注射机生产厂家诸城康鼎机械提供。

全自动盐水注射机控制面板
                             
全自动盐水注射机控制面板

开机前检查:

1、检查盐水管道、压缩机管道是否连接牢靠,盐水槽内是否有盐水;

2、检查盐水注射机电源线是否连接正常,表面是否有破损;

3、盐水注射机针头、过滤网、输送带安装是否到位;

4、检查、调整压缩空气压力为6bar,压肉板的气压为6bar,注射针头的推进气压为1.5-3.2bar(根据产品的不同而调节,产品越疏松,压力越小,通常调整为2.5bar);

5、根据产品和注射率的不同调整设置盐水泵的压力与针头注射率和活动床的步进距离(盐水泵的压力最大不得超过4bar,该压力和针头注射频率必须在运转状态下调整);

6、根据产品和注射率的不同选择适当的针头注射方式(方式1为针头向下运动时注射,方式2为针头向下运动和向上运动时均注射,方式3为连续注射,通常在清洗针头时用)

7、配制好的盐水必须通过过滤网灌入盐水槽内,严禁在槽内无水的情况下启动盐水泵,盐水槽内的水温不许超过45℃。

盐水注射机经过检查调整正常后,方可开机运行,在运行过程中,应密切注意前后注射器的动作和传送是否协调。

操作流程:

1、把调好的盐水(或调理液)使用桶车运至吸料处,把过滤器放入桶车内;

2、 水泵加水加满;

3、 电源连接;

4、 打开电源总开关;

5、  观察盐水注射机控制面板信息是否正常,如有异常信息,按RESET复位键复位;

6、 操作板各板块信息显示正常方可运行;

7、绿色圆圈为注射开,红色为注射关;

8、 设备停止运行按“STOP”键;

9、  准备清洗设备;

10、 桶车内盐水更换成清水,开始清洗,至少两次;

11、 盐水注射机清洗结束后,清洗盐水针(有专用键)至少清洗三次;

12、 过滤网及两层过滤板(均为活体)摘下来单独清洗,可使用喷枪或刷子;

13、 盐水注射机清洗结束后,打开右下角的阀门,把水泵里的水放干净;

14、 关闭电源开关,拔电源。

操作管理制度:

1、要严格按照《全自动盐水注射机操作流程》操作,正常使用;

2、必须要有专人负责管理。设立专人负责设备管理;主要负责盐水注射机的正确使用以及日常维护:

2-1、根据全自动盐水注射机使用频率必须不定期检查关键部位是否缺油少油现象并及时添加,保证设备正常运行;

2-2、产品入机不得过度密集(过度密集直接影响设备的使用寿命)。

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