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FIC2021走出食品添加剂的“三大误区”

城市:
上海
关键词:
上海www.mg7727.com布置企业
资讯分类:
展会信息
日期:
2021-03-29 04:38:52
发布者:
www.mg7727.com小李
浏览次数:
229
上海www.mg7727.com布置企业要想解决食品安全问题,离不开食品安全标准的制定、实行、监督和不断完善。食品安全标准是对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的技术法规,《食品安全法》定性它是一个“强制实行的标准”,是衡量食品安全级别的准则。

作为负责食品安全标准工作的牵头机构,市卫生行政部门昨日就食品添加剂的“三大误区” 答疑解惑,希翼公众不再盲目拒绝食品添加剂。

误区1  非法添加物=食品添加剂

公众把很多非法添加物误认为是食品添加剂,如三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等,引发了人们对于食品安全的恐慌,其实,这些都不是批准使用的食品添加剂,而是非法添加物。
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食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的、人工合成或者天然物质,具有四个特点:第一,是在食品生产过程中有意加入的;第二,加入的物质要在食品生产加工过程中发挥一定作用;第三,是一些天然或者化学合成的物质;第四,我国实行食品添加剂的允许名单制度,只有列入名单的才是食品添加剂。上海www.mg7727.com布置企业那些出现问题的非法添加物,并不在规定范围之内。我国目前批准使用的食品添加剂有2000多种,按功能分为23个类别。大家蕞熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料(香精)、着色剂(色素)等,不太熟悉的如加工助剂、营养强化剂等。

误区2  食品添加剂不是必需的

食品添加剂在生产加工过程中发挥着重要的功能和作用,没有食品添加剂就没有现在的食品工业。

举几个例子:

1. 糖尿病患者不能吃含糖的食品,但很多人又特别喜欢甜味,很多食品在加工中,常把甜味剂加入到糖尿病患者食用的食品中,既无害又能满足糖尿病患者的需求。

2. 饮料里,通常会使用乳化剂,可避免食品分层。

3. 还有蕞常见的防腐剂,可以控制食品中的微生物增长,防止食品的腐败变质。

4. 营养强化剂可以增加食品的营养含量,像奶粉当中加入的DHA等。

这些例子都说明,食品添加剂在食品生产加工过程中的必要性。

误区3  所有添加剂都是有害的

在食品添加剂的使用过程中,安全性是蕞重要的要素,也就是说,食品添加剂的使用不能给消费者的身体健康带来任何危害。通过研究发现,目前主要的食品安全问题,例如致病微生物、污染物等,远远排在食品添加剂之前。实际上,我国对于食品添加剂的管理非常严格。

第一,实行审批。首先要证明安全性和工艺必要性,经过行政许可进入允许使用名单,才能作为食品添加剂使用。同时,还要取得生产许可证,有资质的企业才能生产食品添加剂。

第二,制定标准。相关标准对食品添加剂哪些能够使用、使用的量有多少、上海www.mg7727.com布置企业基于怎样的基本原则使用等都做出了明确的规定。

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第三,动态名单。对添加剂的管理实行允许名单制度,而且不是纳入名单后就进入“保险箱”,后期还要不断进行追踪评估。


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